O presente trabalho visa compreender as condições de produção de farinha de
mandioca em Feira Nova/PE, bem como sensibilizar os discentes para a
conscientização na conservação do meio ambiente, por meio de sugestões como
descarte correto e reutilização dos resíduos da produção de farinha de mandioca,
incluindo a Educação Ambiental. O produto final foi um vídeo curta-metragem
contando a história da cadeia produtiva da mandioca, desde a sua plantação até
o beneficiamento da farinha, com uma linguagem acessível e inclusiva,
valorizando a cultura, ressaltando o tripé: Segurança Alimentar, Trabalho e Meio
Ambiente. Este estudo caracterizou-se como exploratório e descritivo, sendo
adotados os seguintes procedimentos metodológicos: levantamento bibliográfico,
registros fotográficos, entrevista com representante da Coopffen – Cooperativa
dos Produtores de Farinha de Mandioca e seus derivados do Município de Feira
Nova. Como resultado visibilizar as condições de trabalho vez que apesar de ser
tão antiga como a produção de cana-de-açúcar não teve o avanço tecnológico
necessário para um melhor desenvolvimento, sabe-se que da mandioca são
gerados resíduos líquidos (manipueira) e sólidos (bagaço ou massa úmida), e que
a tecnologia de processamento desses resíduos não se desenvolveu
completamente, bem como que a geração desses resíduos que ainda não se
constituem em subprodutos, sendo comumente descartados de forma
inadequada, tendo como pegada ecológica (PE) o impacto ambiental causado
pela mandiocultura. Além disso valorizar o resgate histórico e a importância da
conservação e o uso sustentável da mandiocultura, incentivar a segurança
alimentar, a geração de renda e a inclusão social de forma digna e humanitária.