A relação entre as ciências Agroecologia e a Gastronomia é indissociável e intensa. Procurou-se na pesquisa aprofundar os potenciais, as possibilidades e oportunidades que podem ser explorados a partir dessas ciências. Em função disso, a pesquisa teve como objetivo destacar as dimensões, objetivas e subjetivas, que denominamos de 5S (Saberes, Sabores, Sentidos, Sinergias e Saúde), que operam e podem ser oportunizadas e desfrutadas no contexto de Sistemas Agroflorestais (SAFs). O SAF, na pesquisa, funcionou como unidade pedagógica e de referência e como uma espécie prestador de “serviços ecossistêmicos” manifestos pelos 5 S, aliando, concomitantemente, produção, processamento, transformação de alimentos saudáveis, saúde e oportunidades e possibilidades de negócios. Na época atual não se pode falar em alimentação saudável sem inserir um programa que trabalhe e atue de forma a agregar valores nutricionais e sustentáveis aos alimentos, que é o objetivo da gastronomia. O caminhar da pesquisa levou à realização de muitos eventos que acabaram culminando em uma única proposta que foi a criação de uma empresa que pensa, cria, processa e entrega alimentação saudável às pessoas, além de promover eventos filantrópicos, palestras e oficinas. Muitos foram os sucessos, almejados e hoje alcançados. O produto da pesquisa foi a validação do modelo 5S SAF, como caminho a ser trilhado, a produção de receitas, no contexto do modelo mencionado, e a criação da empresa Eco-zinha, empresa que, além de ter compromissos financeiros, tem, também, compromissos sociais, manifestos no apoio incondicional à produção de alimentos saudáveis, à nutrição equilibrada e sustentável, à educação ambiental e alimentar e à formação de consumidores críticos e conscientes