O presente estudo, vinculado à Linha de Pesquisa: Produtos Naturais e Sustentabilidade têm como objetivo compreender qual a concepção que os professores de uma escola municipal de Santa Helena, PR, têm sobre a revitalização e uso da Horta Escolar como ferramenta para promover a Educação Ambiental e a Sustentabilidade. Ainda foi realizada a revitalização da horta escolar e elaboração de planos de aula com propostas de atividades envolvendo a horta da escola, como sugestão para os professores explorarem com os alunos, após a revitalização. A metodologia utilizada é de natureza qualitativa, de caráter descritivo, desta forma, o instrumento de coleta de dados para representar a população a ser estudada se deu com a aplicação em forma de entrevista semiestruturada aplicada junto ao grupo de professores e cozinheiras da Escola Professora Inês Mocellin, sobre a importância da revitalização da horta. Sendo utilizada como instrumento a Análise de Conteúdo. Como resultado foram apontadas 05 categorias emergentes da concepção dos entrevistados sobre a utilização da horta da escola, denominadas de unidade de contexto, sendo elas: i) o uso da horta para trabalhar conteúdos relacionados à saúde humana, como a alimentação saudável e a questão dos agrotóxicos; ii) a horta para trabalhar o conhecimento sobre o cultivo e desenvolvimento das plantas; iii) o uso da horta para o desenvolvimento de atividades práticas; iv) uso da Horta Escolar como oportunidade que amplia as possibilidades educativas, para trabalhar diferentes conteúdos e nas diferentes disciplinas; e a última v) o uso da horta para trabalhar a Educação Ambiental e Sustentabilidade. Conclui-se com esse estudo que a horta escolar revitalizada na concepção dos professores passa a ser um instrumento didático, com inúmeras possibilidades de ensino e aprendizagem podem ser vivenciadas por professores e alunos, entre elas temos a produção e consumo de alimentos naturais que podem implementar a merenda escolar, inserção de temas voltados a economia doméstica, troca de conhecimentos, alimentação saudável, mudança de hábito nas escolhas alimentares dos alunos, além de expor na prática as consequências que as ações do homem têm em relação ao meio ambiente.