A ciência geográfica detém uma magnitude de possibilidades investigativas, em que a
associação de diversos elementos coopera para o entendimento do quanto as relações sociais e
a maneira como o homem apropria-se da natureza e a transforma são responsáveis por
problemas ambientais. Dentre estes problemas, está o comprometimento da capacidade de
regeneração do planeta motivado pelo consumo humano. Alinhado a isso, esta tese discorre
sobre o custo ambiental do consumo da carne por acreditar que este é um custo de difícil
percepção aos consumidores. A justificativa para esta escolha se apoiou na necessidade de
refletir sobre as implicações da dimensão alimentar para o atual cenário de degradação
ambiental do planeta. Buscando tornar a contribuição individual no combate a problemas
ambientais algo mais próximo do cotidiano dos indivíduos, propôs-se fomentar uma discussão
sobre de que maneira uma revolução pode começar a partir do que se come, por meio da
alfabetização ecológica. Assim, à medida que discorre sobre fatos relacionados à ocupação do
espaço para a produção de carne, revela-se sua repercussão para a saúde dos indivíduos, na
vida dos animais e no meio ambiente, a procura de respostas para “Quais são as interferências
ambientais na produção do espaço decorrentes das escolhas alimentares dos indivíduos”? O
objetivo geral é identificar a conexão entre escolhas alimentares, destruição da natureza e
emergência climática. Os objetivos específicos são: relatar a interface entre crescimento
populacional, ampliação da produção industrial de carne e modificações no espaço
geográfico; destacar a importância de repensar as escolhas alimentares individuais para a
prevenção e redução de doenças; discorrer sobre alternativas alimentares menos prejudiciais
do ponto de vista ético, social e ambiental; e, por fim, estruturar uma proposta de intervenção
educativa que promova reflexão ante os impactos ambientais decorrentes do consumo de
carne. O percurso metodológico resume-se a uma pesquisa que adotou o método de revisão
bibliográfica, de caráter exploratório-descritivo, cuja investigação é de natureza qualitativa.
Dados primários foram obtidos na aplicação de questionários a cursistas selecionados para
Ituiutaba pelo projeto Ações Formativas Integradas – 2021, implementado pela Universidade
Federal de Uberlândia. Dados secundários foram fornecidos por instituições como
Organização das Nações Unidas, Organização para a Cooperação e Desenvolvimento
Econômico, Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, por
exemplo. Haja vista que as escolhas alimentares individuais estão no centro de prejuízos que a
sociedade moderna acumula, a tese é um convite ao desenvolvimento de um olhar sistêmico
do indivíduo sobre si próprio em relação ao alimento. Mais do que isso, se compreender como
parte de um fluxo dinâmico, sob o qual exerce interferências, a partir do que escolhe comer.
Ao colocar o indivíduo como protagonista no enfrentamento do paradigma vigente a tese
almejou estimular a incorporação de um conjunto de conhecimentos que viabilize a leitura da
realidade ambiental. Enfim, espera-se ter contribuído para que os indivíduos façam uma
revolução em seus pratos, considerando informações partilhadas sobre dano ecológico e
impactos sociais de suas escolhas alimentares, assumindo uma postura de buscar compreender
o movimento da sua realidade