A prática da educação ambiental e alimentar no âmbito escolar, tem significativa importância, possibilitando desde a infância, a preparação de cidadãos como agentes transformadores, por meio do desenvolvimento de habilidades e competências e pela formação de atitudes, através de uma conduta ética, condizentes ao exercício da cidadania e produção de alimentos sustentáveis. Esta pesquisa tem como objetivo organizar uma horta escolar como ação de educação ambiental e alimentar, mediante a interação dos estudantes da educação infantil na organização de uma horta escolar com práticas de cultivo agroecológico, bem como através de palestras sobre alimentação saudável. Assim, entende-se que as hortas são potenciais palcos para ações de educação ambiental e educação alimentar, pois são caminhos que geram hábitos para a vida e benefícios que promovem a sustentabilidade ambiental, pois vão além da escola, chegando até as famílias. Foi realizado um artigo intitulado “As Hortas escolares na Educação Ambiental e Alimentar: uma análise qualitativa e bibliométrica”, para subsidiar o embasamento da pesquisa. A pesquisa foi desenvolvida na Escola de Educação Infantil Pedacinho do Céu, na cidade de Vacaria-RS, dividiu-se em duas etapas distintas e interligadas. No primeiro momento, realizou-se a delimitação do local da horta e sua implantação, durante todos os processos, desde o preparo do solo, implantação da horta, cuidados e colheita, foram realizadas palestras e conversas com os estudantes, na segunda etapa da pesquisa, foram realizadas entrevistas abertas e semi-estruturadas com pais e professoras. O trabalho também apresenta o produto técnico intitulado “Uma horta na escola: Os Caminhos da Sustentabilidade na Infância”, este foi desenvolvido a partir dos desenhos das crianças, com representações lúdica, realizados no desenvolvimento das atividades, destacando e dando visibilidade as emoções dos estudantes. Trabalhar com crianças da educação básica é uma importante ferramenta para o início de uma mudança nos conceitos que foram criados ao longo dos anos. Tal ação possibilitará a melhoria da qualidade de vida na escola e nas famílias destas crianças, bem como ampliará sua capacidade de observação da natureza e da produção de alimentos saudáveis, além da disseminação dos conhecimentos adquiridos no desenvolvimento das atividades.