A busca pela prática de esportes de aventura ganhou popularidade entre os jovens e a população em geral, tendo visto a inserção de modalidade de aventura nos jogos olímpicos. O Stand up Paddle é uma modalidade práticada com uma prancha e um remo, pode ser realizada em mar, piscinas, lagos, rios e represa. Objetivou-se com este estudo, investigar a prática do Stand Up Paddle na aulas de Educação Física como uma estratégia para a conscientização de educadores e educandos sobre a importância da preservação do meio ambiente. A pesquisa foi desenvolvida por meio de abordagem qualitativa, com revisão bibliográfica sobre a temática em livros, artigos, dissertações e teses. O produto final foi a construção de um Manual Didático Pedagógico. Pode-se evidenciar que o manual didático pedagógico é uma alternativa para estimular educadores a terem um maior interesse sobre a temática ambiental, motivação para elaborar outros projetos, outras vivências e com isso possibilitar a todos os participantes a conscientização sobre a importância da preservação ambiental para a atual e futuras gerações. O trabalho com a Educação Ambiental é uma proposta que precisa fincar raízes nos sistemas de ensino, estaduais e/ou municipais, como prática curricular valiosa, no bojo de uma perspectiva crítica e humanizadora, tendo como horizonte a construção de uma sociedade menos desigual, mais justa e sustentável.