O homem, espécie muito mais recente que as plantas e os outros animais, não nasceu agricultor ou criador, transformou-se após centenas de milhões de anos de hominização, isto é, de evolução biológica, técnica e cultural. A agricultura, domesticada pelo homem tomou uma rota insustentável frente à natureza e suas leis. Grande parte desse problema deve-se ao excessivo uso de agrotóxicos. Diante de tantos desequilíbrios ambientais, quase sempre associados ao modelo tradicional de produção agrícola, a utilização de técnicas sustentáveis na agricultura e seu ensino nos cursos de nível técnicos, se fazem necessários para o processo educacional do homem, e servem, se não para coibir, ao menos para minimizar os efeitos danosos causados pela agricultura tradicional. O estudo apresentado nesta dissertação decorre do interesse em desvelar aquilo que de fato caracteriza a relação entre a Educação Profissional e a Sustentabilidade. Sendo assim, o objetivo desta pesquisa foi explicitar a abordagem educacional que fundamenta as atividades práticas de natureza agropecuária, realizadas no âmbito do Curso Técnico Integrado em Agropecuária ofertado pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (IFAM), Campus Manaus Zona Leste (CMZL), sob o enfoque do desenvolvimento. A metodologia utilizada constou de uma investigação em forma de estudo de caso, de natureza qualitativa, de base bibliográfica e documental, sendo a unidade de análise o Instituto, com os seus agentes docentes das disciplinas técnicas, e estudantes de três turmas de formação do curso mencionado. Os resultados demonstraram que as práticas agrícolas realizadas no curso são amplamente difundidas, bem aceitas pelos estudantes e pautadas nos conceitos de sustentabilidade e agricultura sustentável.