A pesquisa, ao descrever detalhadamente o processo de produção, utilização e avaliação pedagógica de um vídeo documentário, propõe-se a demonstrar a contribuição dessa modalidade de ferramenta audiovisual para a difusão de conhecimento científico em sala de aula, nas diversas áreas de conhecimento do Ensino Superior. A metodologia proposta fundamenta-se, primariamente, no levantamento de concepção acerca da temática do vídeo documentário a ser produzido, para investigar as lacunas de conhecimento dos alunos sobre a temática em questão. Desse modo torna-se possível produzir um vídeo documentário com elevado potencial pedagógico, arquitetado a partir das lacunas de conhecimento obtidas pelo processo de levantamento de concepção. Secundariamente, recomenda-se a prática de uma oficina de avaliação pedagógica, a realizar-se com outro grupo amostral do mesmo público-alvo, através da aplicação de questionários pré e pós-exibição do vídeo documentário. O questionário pré-exibição propõe-se a investigar o conhecimento prévio dos alunos acerca de questões ligadas à temática do vídeo documentário, enquanto o questionário pós-exibição propõe-se a investigar a percepção dos alunos em relação ao vídeo documentário exibido. A análise dos dados coletados pelos dois questionários possibilita o cálculo do Percentual de Crescimento de Assertividade alcançado pelo processo de avaliação pedagógica. Para esse trabalho, especificamente, realizou-se a produção e avaliação pedagógica de um vídeo documentário que aborda a questão da Gestão de Resíduos Sólidos a ser utilizado em atividades de Educação Ambiental no Ensino Superior do CEFET/RJ. Os resultados da pesquisa, totalizando 332 respostas assertivas, obtidas através da aplicação do questionário pré-exibição, contra 838 respostas assertivas pelo questionário pós-exibição, revelaram um Percentual de Crescimento de Assertividade da ordem de 152,41%, que veio a preencher de modo significativo as lacunas de conhecimento pré-existentes dos alunos do Ensino Superior do CEFET/RJ, comprovando-se, portanto, a eficácia da metodologia utilizada.