O presente trabalho analisa a influência do uso e ocupação do solo na qualidade da água no maior curso de água da bacia hidrográfica do Itajaí, rio Itajaí- Açu, localizado do Estado de Santa Catarina. Busca a partir de técnicas de geoprocessamento associadas ao monitoramento da qualidade da água, compreender os usos inapropriados do solo e água, como determinantes de risco ao equilíbrio entre os fatores naturais e antrópicos. Apresenta também, uma proposta de roteiros didáticos, com vistas ao Ensino Fundamental, com abordagem teórico-prática, orientada à preservação dos recursos hídricos. A pesquisa foi desenvolvida a partir de um duplo movimento metodológico e concomitante: técnicas de geoprocessamento, acercadas ao trabalho de campo e a construção do material didático. No trabalho a campo, foram coletadas 80 amostras de água, para indicadores químicos e biológicos, entre a primavera/2019 e inverno/2020. A caracterização do uso e ocupação do solo e a construção dos mapas geoestatísticos foram executados com imagens obtidas no site da Copernicus Open Access Hub, satélite Sentinel 2, sensor de 10m e processadas no software Qgis, versão 2.18, classificação supervisionada. Objetivando consolidar a pesquisa, efetuou-se a análise estatística no Software Estatístico R, versão 3.6.3, entre os dados obtidos na classificação do uso do solo e indicadores da água. O referencial teórico para a elaboração dos roteiros didáticos foi fundamentado em documentos Nacionais da Educação Básica de Ensino e nas concepções metodológicas de Lévy (1956), Kolb (1984), Vygotsky (1988) e Jonassen (2012), sob a perspectiva colaborativa e participativa entre educandos e educadores, que propõem abarcar a formação educacional em sua integralidade. A produção acadêmica no decorrer da pesquisa foi organizada em quatro artigos, dois resumos expandidos, um capítulo de livro e um Produto Educacional, este último uma exigência do Mestrado Profissional. O percurso da pesquisa revelou a contaminação biológica do rio Itajaí-Açu para além de sua confluência e, em sua totalidade. Resultado este, que infere a necessidade de implantação de Planos Municipais de saneamento básico e de uso do solo em todos os municípios integrantes da bacia hidrográfica do Itajaí. Desafiar a retórica das leis e os contornos da gestão pública, bem como atentar para a educação ambiental na Educação Básica de Ensino é um esforço a ser continuado no sentido de realizar ações concretas, exercitando a crítica em face aos conflitos de gerenciamento ambiental, entre vida social e meio-ambiente, entre território e cidade, intervindo assim, integralmente em defesa ao meio ambiente e a dignidade do cidadão brasileiro.