Refletindo acerca da pedagogia de projetos e da educação ambiental crítica, destacando a complementaridade entre a educação formal e a educação não formal, esta pesquisa investigou as contribuições educativas da "Escola Ambiental de Bodyboarding" (EAB) como espaço de educação não formal, visando ao desenvolvimento de um projeto escolar interdisciplinar com alunos do ensino fundamental I de escola pública, com vistas a promover a educação ambiental crítica. O trabalho configura-se como uma pesquisa qualitativa do tipo estudo de caso, cujos dados foram coletados a partir de questionários, diários de bordo, observação sistemática, fotografias e entrevistas. A pesquisa foi organizada em três etapas, quais sejam, a caracterização das potencialidades educativas da EAB, a elaboração do projeto pedagógico escolar, a intervenção e análise da educação ambiental crítica. Os dados foram analisados a partir de indicadores da Educação Ambiental Crítica (CONDE, 2016) eda análise de conteúdo conforme Bardin (1977). O projeto de educação ambiental intitulado "Protetores da Restinga" foi aplicado no turno matutino, a 25 alunos do 2º ano do ensino fundamental I de uma escola da rede municipal de Vila Velha - ES, buscando desenvolver pensamentos e atitudes conscientes relacionados à vegetação de restinga. O desenvolvimento das atividades propostas serviram para a participação efetiva dos alunos em todas as provocações. O interesse em aprender uma temática nova, mesmo estando tão próxima da realidade deles, foi de suma importância para o desdobramento do trabalho realizado, pois as indagações, as contribuições e a empolgação pelo saber eram crescentes a cada momento da intervenção. Como resultados apontamos alunos mais conscientes da importância da restinga e conscientes da sua responsabilidade como cidadãos em manter o local protegido. Como produto final foi construído um guia educativo para professores do ensino fundamental I que consiste na descrição do projeto "Protetores da Restinga" e suas contribuições para a promoção de uma educação ambiental crítica.