A crise ambiental do mundo globalizado evidente desde os anos sessenta refletindo na irracionalidade ecológica dos padrões de produção e consumo propiciou uma mudança de direção na história da humanidade que levou a reflexões sobre o sentido da vida e os fundamentos do saber que conduzam um desenvolvimento sustentável para a humanidade. A investigação relatada por esse trabalho foi realizada considerando tal contexto que contribuiu para motivar a ampliação das reflexões sobre a construção do saber ambiental por meio da Educação Ambiental (EA) no âmbito do ensino superior, mais especificamente nos cursos de Engenharia Química do Estado de Minas Gerais (contexto de formação e atuação profissional do autor). A investigação realizada com a participação de dezenove instituições de ensino superior caracteriza-se como um estudo exploratório de caráter qualitativo que buscou responder questões específicas por meio de análise documental de Projetos Pedagógicos de Curso, aplicação de questionários e entrevistas aos coordenadores de cursos, considerando encontros nacionais e internacionais e as legislações brasileiras pertinentes. Conclui-se ao final deste trabalho que: 1. não há Diretrizes Curriculares Nacionais no que diz respeito à implementação da EA especificamente nos cursos de Engenharia Química, com detalhamento de quais conteúdos devem ser abordados e quais competências devem ser desenvolvidas; 2. a formação dos professores que atuam ministrando disciplinas específicas sobre a temática ambiental nesses cursos é majoritariamente em Engenharia Ambiental; 3. a maioria dos coordenadores atribui a abordagem ambiental nos cursos de Engenharia Química à presença de disciplinas com temática ambiental, não tendo havido evidências sobre a compreensão da existência de um novo saber - o saber ambiental, que apresenta características diferentes dos saberes tradicionais; 4. os cursos pesquisados não seguem as orientações das Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação de Engenharia no que diz respeito à presença de disciplinas obrigatórias tais como Ciências do Ambiente e Gestão Ambiental; 5. a formação dos egressos de Engenharia Química ainda apresenta lacunas no que se refere à abordagem ambiental, evidenciando a necessidade de incorporar o saber ambiental na formação profissional por meio da ampliação das discussões no ambiente acadêmico; de sua incorporação na formação inicial e continuada dos docentes; da elaboração de legislações e de documentos orientadores mais específicos, bem como a incorporação de novos conteúdos curriculares de cursos, carreiras e especialidades que possam contribuir para a racionalidade ambiental e para a ambientalização da universidade, premissas para o desenvolvimento sustentável. Desse modo, estudos e ações da mesma natureza deveriam ser realizados para além do que se refere o escopo dessa investigação, de modo a abranger os cursos de todas as áreas do conhecimento em todos os níveis de ensino.