Em decorrência do mau uso dos recursos naturais efetuado pela ação humana, surgem a necessidade deste trabalho de apresenta um melhor uso dos resíduos orgânico gerados na produção das refeições nesta organização. O objetivo do artigo é utilizar os mecanismos como a coleta seletiva juntamente com a compostagem para reduzir os lixos gerados nesta organização. Os materiais e métodos utilizados foram em princípio, uma visita técnica neste quartel, onde foram recolhidas diversas informações e também foram repassadas informações para equipe de refeição para melhor recolhimento dos resíduos que serão utilizados para a produção da compostagem. Os resultados alcançados permitiram avaliar a possibilidade da implantação de uma coleta seletiva, em consequência o desenvolvimento da compostagem que é um processo de transformação de matéria orgânica, encontrada no lixo, em adubo orgânico (composto orgânico). É considerada uma espécie de reciclagem do lixo orgânico, pois o adubo gerado pode ser usado na agricultura ou em jardins e plantas.