A crescente urbanização e o distanciamento da população da natureza reduzem a convivência das crianças com a vegetação, desafiando os professores na construção de práticas educativas que contribuam para a aprendizagem no Ensino de Ciências. Além disso, observa-se que o debate a respeito da saúde na sociedade contemporânea tem se tornado cada vez mais complexo. Diante de tais configurações urbanas e das interfaces das questões ambientais e sanitárias, o ambiente escolar se torna um agente importante na discussão dessa temática, proporcionando à criança e à comunidade escolar a construção de valores, saberes e conhecimentos que possam promover a qualidade de vida e de saúde nas mais variadas instâncias da vida humana. O presente estudo apresenta resultados de ações desenvolvidas ao longo dos anos de 2015 e 2016 em uma escola particular no Brasil por meio de trilhas orientadas, produção de desenhos, exsicatas, questionários e entrevistas semiestruturadas, sendo a Agroecologia interface para permear a transversalidade destes temas dentro do Ensino de Ciências, Educação Ambiental e Saúde no nível de ensino investigado. As atividades foram desenvolvidas com 65 alunos do 1º ao 5º ano do ensino fundamental em uma escola de Porto Alegre/RS, onde os procedimentos, conhecimentos e valores que permeiam o tema são fortemente trabalhados. Os dados foram analisados com Métodos Mistos, tendo assim tanto análises qualitativas, utilizando elementos da Análise do Conteúdo como quantitativas fundamentadas conforme o Teste de Kruskall Wallis e de correlação de Spearman com base no SPSS 10.0. Os resultados demonstraram um satisfatório conhecimento dos alunos no que tange às questões trabalhadas, sobretudo acerca da Botânica, um amplo domínio dos procedimentos desenvolvidos através das práticas aqui elencadas e a apropriação de valores éticos marcados por reflexões socioambientais necessárias no atual cenário mundial.