Diante do cenário de degradação encontrado atualmente, onde solo e recursos hídricos estão se tornando cada vez mais poluídos e escassos, percebe-se que um dos grandes vilões desse desperdício é a gestão ineficiente dos recursos naturais utilizados em atividades agrícolas. Assim, o Poder Público, reconhecendo e ratificando sua responsabilidade sobre o meio ambiente, criou leis que se tornaram marcos na institucionalização da educação ambiental no Brasil, trazendo em seu rol de competências a responsabilidade de promovê-la em todos os níveis de ensino. Desta forma, devido a sua missão histórica e social, as instituições públicas de ensino superior se tornam uma das responsáveis por propor soluções para estes problemas ambientais. Esta pesquisa teve o objetivo de propor um Laboratório Multidisciplinar de Educação Ambiental com Aquaponia para promoção da educação ambiental nos cursos oferecidos pela instituição. Para tanto, foi realizado um estudo de caso do tipo exploratório e descritivo, desenvolvido com uma abordagem qualitativa, utilizando como fontes de evidências documentos técnicos, artigos científicos e entrevistas realizadas com coordenadores de cursos selecionados por amostragem por conveniência. A fim de analisar os dados obtidos, foram utilizadas análise de conteúdo e nuvens de palavras. Por fim, pode-se afirmar que, por meio das entrevistas foi possível perceber que a criação de um Laboratório Multidisciplinar com Aquaponia como instrumento de promoção de educação ambiental atende as necessidades da instituição descritas no Relatório Final do Grupo de Trabalho de Educação Ambiental.