A presente dissertação é resultado de pesquisa realizada com alunos e professores da Escola Municipal Vereador Américo dos Santos, localizada na cidade de Mesquita, Rio de Janeiro, a partir de experiências no âmbito de uma horta escolar, utilizada como estratégia pedagógica e interdisciplinar para o aprendizado de questões ambientais. O projeto de construção da horta foi desenvolvido em parceria com professores e alunos do ensino fundamental, buscando uma proposta de ação coletiva e organizada, com aportes de diferentes saberes e fazeres, com vistas à conscientização de alunos e de professores para a preservação do meio ambiente e desenvolvimento sustentável. A horta escolar se insere, portanto, nesse contexto, como ferramenta para a escola, que está entre os agentes mais importantes no processo de conscientização. A Teoria das Representações Sociais, desenvolvida pelo teórico francês Serge Moscovici, foi o aporte teórico utilizado no trabalho, para o levantamento das impressões dos sujeitos pesquisados sobre as estratégias e ações para Educação Ambiental e desenvolvimento sustentável, pois essa teoria procura adentrar na cotidianidade dos sujeitos e filtrar as sínteses entre o cognitivo e o social. Utilizou-se também, como metodologia, o Discurso do Sujeito Coletivo (DSC) conforme proposto por Lefèvre. Os resultados indicam que os professores devem buscar alternativas metodológicas a fim de dar mais sentido àquilo que ensinam em sala de aula. A questão principal é como dar significado aos conteúdos curriculares e como torná-los importantes para a melhoria da qualidade de vida dos alunos. Foi também possível identificar que a interdisciplinaridade desponta como uma alternativa determinante para a aprendizagem de conhecimentos de várias áreas. Um projeto temático interdisciplinar torna o processo de ensino-aprendizagem dinâmico, motivador e interessante para o aluno e para o professor. Concluiu-se que a articulação dos diversos conteúdos foi fundamental para o desenvolvimento de um ensino de qualidade e para um entendimento amplo, indispensável para a construção da cidadania dos alunos.