A própolis das abelhas <i>Apis mellifera</i> apresenta diversas atividades biológicas, as quais variam de acordo com a diversidade vegetal de seu local de origem. Além da produção da própolis e de outros produtos com potencial terapêutico, as abelhas são responsáveis pela polinização de 90% das plantas com flores. No entanto, impactos ambientais provocados pelo ser humano têm causado o colapso das abelhas. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o conteúdo de fenólicos e atividades biológicas da própolis dos biomas Amazônia e Pantanal, em Mato Grosso, e a percepção ambiental de alunos do ensino fundamental de Cáceres sobre a importância das abelhas para a biodiversidade. O conteúdo de fenólicos totais e flavonoides foram quantificados por meio de uma curva padrão de ácido gálico e quercetina, respectivamente. A atividade antioxidante foi avaliada pelo sequestro do radical livre 1,1-diphenil-2-pycrilhidrazila (DPPH). O ácido ascórbico foi utilizado como controle positivo. A atividade antimicrobiana foi avaliada pelo método de microdiluição em caldo frente às bactérias <i>Bacillus subtilis</i>, <i>Enterococcus faecalis</i>, <i>Staphylococcus aureus</i>, <i>Staphylococcus epidermidis</i>, <i>Streptococcus pyogenes</i>, <i>Burkholderia cepacia</i>, <i>Klebsiella pneumoniae</i>, <i>Pseudomonas aeruginosa</i>, <i>Salmonella typhimurium</i> e <i>Shigella flexneri</i> e os fungos <i>Candida glabrata</i>, <i>Candida krusei</i>, <i>Candida parapsilosis</i>, <i>Candida tropicalis</i> e <i>Cryptococcus neoformans</i>. Os antibióticos estreptomicina, ciprofloxacina e itraconazol foram utilizados como controle positivo. A pesquisa de Educação Ambiental com alunos do 8º ano de Cáceres teve uma abordagem qualiquantitativa e foi desenvolvida por meio da pesquisa-ação. Os livros didáticos do 6º e 7º ano foram analisados quanto ao conteúdo sobre abelhas. Um questionário estruturado foi aplicado aos alunos antes e depois de uma atividade de sensibilização ambiental. O resultado do conteúdo médio de fenólicos totais da própolis foi 137,71 mg EAG/g para a Amazônia e 166,18 mg EAG/g para o Pantanal. O conteúdo médio de flavonoides foi 9,19 mg EQ/g para a Amazônia e 8,70 mg EQ/g para o Pantanal. A própolis apresentou atividade antioxidante moderada, com CI50% de 64,39 µg/mL para a Amazônia e 62,38 µg/mL para o Pantanal. Não houve diferença significativa entre os biomas Amazônia e Pantanal para fenólicos totais (p=0,25), flavonoides (p=0,98) e atividade antioxidante (p=0,72). A atividade antimicrobiana foi boa e/ou moderada para os microrganismos <i>Enterococcus faecalis</i>, <i>Staphylococcus epidermidis</i>, <i>Candida glabrata</i>, <i>Candida krusei</i>, <i>Candida parapsilosis</i> e <i>Cryptococcus neoformans</i>. Para os demais microrganismos a atividade antimicrobiana foi fraca ou inativa. O livro didático abordou a interação ecológica entre abelhas e flores, mas não abordou claramente o papel das abelhas na manutenção da biodiversidade e as causas e consequências de seu colapso. Após a atividade de sensibilização, os alunos apresentaram maior conhecimento sobre as abelhas, com maior proporção de respostas corretas e percepção mais elaborada nas questões discursivas. O conteúdo de fenólicos e a atividade antioxidante não explicaram a atividade antimicrobiana da própolis, visto que não houve diferença significativa entre os biomas. A própolis se destacou quanto à sua atividade antifúngica. Após a atividade de sensibilização ambiental, notou-se avanço na percepção dos alunos sobre a importância das abelhas. Portanto, a atividade de Educação Ambiental contribuiu com a complementação do conteúdo do livro didático sobre abelhas.