Esta dissertação faz uma reflexão sobre alguns aspectos do atual período da globalização, que foi denominado como a era da bagaceira, termo usado para caracterizar os desmandos e desatinos causados por graves problemas que vem acontecendo nas últimas décadas. Analisa o consumo ético como uma postura que cada indivíduo pode adotar para contribuir com a sustentabilidade do planeta. Tem como base de análise a cadeia produtiva do caranguejo na região do Delta do Rio Parnaíba PI e MA e a implantação de uma educação ambiental pautada em alguns princípios éticos como possibilidade de se desenvolver esta postura e não deixar a sustentabilidade se tornar mais uma falácia mercadológica perante tanto consumismo.