A presente dissertação teve como objetivo realizar um levantamento das condições socioeconômicas e da percepção ambiental de produtores e trabalhadores rurais, com o intuito de obter dados para realização de uma proposta de sustentabilidade e educação ambiental. Trata-se de um primeiro momento de uma pesquisa, que visa conhecer a realidade destas pessoas e suas percepções sociais e ambientais para que, futuramente, uma proposta de implantação de uma agricultura sustentável, econômica e ambientalmente seja possível, calcada num processo de educação ambiental levada ao cotidiano das pessoas e de acordo com sua prática, em sintonia, portanto, com sua lida laboral sendo assim perceptível e aplicável, já que dialoga com o sujeito e o considera na sua amplitude social. No traçado metodológico a pesquisa tem destaque para o caráter qualitativo, mas também há a presença de aspectos quantitativos. Na escolha das referências bibliográficas, focou-se em obras que tratam da Educação Ambiental e Ensino de Ciências, sobretudo no que se reporta ao seu contexto crítico-emancipatório. No composto do referencial teórico encontra-se tambémoDesenvolvimento Sustentável numa abordagem ampla, discorrendo sobre seus pilares, o que levou a complementar-se a abordagem falando-se de manejo sustentável de recursos e Agroecologia. Como resultado a pesquisa conduziu a uma proposta que poderá ser construída em etapas que se complementam para o alcance do objetivo. Tem-se, então, após a realização das etapas indicadas,o desenho do arcabouço do objetivo, que é passar da discussão meramente acadêmica para uma prática junto as comunidades rurais na defesa da disseminação democrática do saber, sugerido por uma Educação Ambiental crítica. A pesquisa conclui que há um cenário propício no âmbito rural para que a ação se processe de forma plena e profícua.