A Educação Ambiental (EA) é uma importante ferramenta para o desenvolvimento do turismo sustentável, sendo utilizada na sensibilização das pessoas sobre a minimização dos impactos ambientais, decorrentes do uso de recursos naturais nas atividades turísticas. Nessa perspectiva, estudos sobre a EA nos programas de pós-graduação stricto sensu em Turismo, no Brasil, parecem ser importantes e necessários para identificar tendências e lacunas no processo de produção de conhecimento. Partindo de algumas indagações surge o problema de pesquisa: Como o tema Educação Ambiental vem sendo estudado nas dissertações dos programas stricto sensu em Turismo no Brasil? Neste sentido, objetiva-se mapear como a Educação Ambiental é contemplada na produção do conhecimento nas dissertações desses programas reconhecidos e recomendados pela Capes no período de 1997 a 2011. A pesquisa é de caráter descritivo com abordagem qualitativa/quantitativa e consiste na análise das dissertações que apresentam a expressão exata Educação Ambiental nos resumos dos programas de pós-graduação stricto sensu em Turismo, constantes no banco de teses da Capes. Para tal, utilizou-se a pesquisa do tipo estado da arte, para auxiliar na investigação. Os resultados obtidos com a pesquisa permitem concluir que, dos seis programas de pós-graduação stricto sensu em Turismo no Brasil, identificaram-se 10 dissertações com a expressão exata Educação Ambiental contida no título, ou no resumo ou em palavra-chave, sendo cinco dissertações do programa de Mestrado em Turismo e Hotelaria, da Universidade do Vale do Itajaí e cinco dissertações do programa de Mestrado em Turismo da Universidade de Caxias do Sul. Após a leitura dos trabalhos na íntegra, observou-se que apenas cinco dissertações apresentam, do ponto de vista metodológico, a EA como objeto de estudos, sendo as pesquisas realizadas na região sul do País. Evidenciam-se lacunas no que tange a quatro programas de pós-graduação em Turismo, nas quais não foram identificadas dissertações com a palavra exata Educação Ambiental. Por fim, torna-se importante sugerir o desenvolvimento de pesquisas para aprofundar e provocar reflexões, no sentido de evidenciar, nos programas de pós-graduação stricto sensu em Turismo, no Brasil, a investigação científica em Educação Ambiental.