Compreendendo um contexto de crise e as profundas alterações na relação sociedade-natureza, neste trabalho apontamos a Educação Ambiental (EA) como a contribuição da educação para a necessária transformação desta relação. Consideramos que as práticas de EA devem envolver três dimensões: conhecimentos, valores éticos/estéticos e participação política. Voltando nossa análise ao conteúdo valorativo da EA, reconhecemos a necessidade de atentar e refletir sobre os valores que regem a relação sociedade-natureza, apontando para o resgate e/ou um trabalho com novos valores. Entendemos que a construção de valores, através de um trabalho explícito, intencional e sistemático, pode proporcionar a formação de cidadãos aptos para conviver e fazer escolhas levando em conta os níveis pessoal e coletivo de vida. Também consideramos que o trabalho com valores envolve diferentes dimensões: cognitiva, afetiva e de ação. Para isso, apoiamo-nos no importante papel do diálogo e das enunciações na aprendizagem e formação humana, bem como para a produção de sentidos. A partir dessas considerações, buscamos investigar, sob uma abordagem qualitativa, as práticas de professores de ensino fundamental II, participantes de um curso de formação continuada, voltado à EA e ao trabalho com valores. Nestas práticas, procuramos identificar, através dos diálogos e enunciações empreendidas entre professor e alunos, os valores que foram enunciados, a forma de abordagem utilizada e alguns dos sentidos produzidos nestas práticas. A análise das práticas realizou-se através dos mapas de eventos e episódios de ensino de três professoras: de Ciências, Matemática e Língua Portuguesa. Os assuntos explorados por cada uma delas são distintos e trabalham a temática ambiental e seu conteúdo valorativo sob diferentes abordagens. Constatamos nas práticas um trabalho explícito com valores, através de atividades com procedimentos específicos para o trabalho nesta dimensão, assim como através dos diálogos na intencionalidade dos enunciados dos professores. O trabalho das três professoras privilegiou a dimensão cognitiva do trabalho com valores, caminhando para a dimensão dos conhecimentos da EA. Em alguns momentos, as atividades e enunciados dirigiram-se a outras dimensões do trabalho com valores: a afetiva/apreciação estética ou da ação, frequentemente tendo como ponto de partida a dimensão cognitiva. Assim, destacamos que o trabalho com valores, se refere principalmente à dimensão cognitiva e em alguns momentos à afetiva. Isso demonstra, além do desafio maior que parece significar o trabalho com a dimensão da ação, uma inovação por parte dos professores ao articular a sua prática com a dimensão afetiva, não comumente presente de forma explícita nos espaços escolares, tornando, assim, mais oportuno o trabalho com a temática ambiental e seu conteúdo valorativo. Compreendemos, ainda, uma multiplicidade de sentidos que envolvem as práticas analisadas, a qual nos remete à riqueza contida no trabalho docente no espaço da sala de aula, contudo, podemos destacar determinadas ênfases na produção de sentidos relativos ao conteúdo valorativo da temática ambiental, respectivamente para as três professoras: participação e cidadania; alimentação e saúde; ecologia e estética da FEENA.