Este estudo tem como objetivo principal analisar como a prática da agricultura no ambiente escolar público das periferias urbanas, entendido como processo de educação ambiental, pode contribuir para a ressignificação da escola para a comunidade, favorecendo o desenvolvimento local sustentável. A pesquisa compreende um estudo de caso do Colégio Estadual Dr. Luiz Rogério de Souza, situado no bairro de Plataforma, Salvador-BA, tendo como foco de estudo um projeto de educação ambiental baseado na prática agrícola, Projeto Plantando a Paz. O referencial teórico que fundamenta este estudo considera que a educação ambiental crítica aliada à agricultura urbana, sendo praticada no ambiente escolar, pode viabilizar a ressignificação da escola, enquanto agente de desenvolvimento local sustentável, na medida em que contribui para a formação das bases para construção de uma racionalidade ambiental. A trajetória metodológica percorrida parte da compreensão da gênese histórica do lugar onde se insere o colégio Subúrbio Ferroviário de Salvador; passa pela compreensão do Projeto Plantando a Paz, enquanto ferramenta pedagógica para a educação ambiental e, por fim, examina a relação cultural entre a comunidade atendida pelo colégio e as práticas agrícolas, analisando como se dá sua articulação com o modelo de educação em vigor. Como resultado confirma a contribuição da prática educativa através da experiência com a horta escolar, desenvolvida pelo Projeto Plantando a Paz, para o processo de ressignificação do colégio como promotor do desenvolvimento local sustentável, reforçando o papel da educação na construção de uma racionalidade ambiental.