A grande preocupação das empresas atuais é desenvolver uma gestão ambiental que atenda à sustentabilidade e ao meio ambiente, bem como às exigências legais e às regulamentações governamentais no cumprimento de suas responsabilidades sociais e ambientais. Dessa forma, este projeto tem como objetivo analisar as políticas de gestão ambiental por meio da educação ambiental corporativa e desenvolvimento humano, tendo como estudo de caso uma empresa de Laticínio de Cuiabá, Estado de Mato Grosso. Na busca pelo atingimento dos objetivos propostos utilizou-se de um conjunto de métodos e procedimentos metodológicos qualitativos, a saber: observação simples, pesquisa documental, pesquisa bibliográfica, pesquisa exploratória, pesquisa de campo e estudo de caso dentre outros. Buscou, nesse estudo de caso, trabalho como modelo conceitual que serviu de referência para as análises e interpretação dos dados coletados.