Analisa a inter-relação entre a educação nutricional e a Educação Ambiental na prática do nutricionista. A pesquisa correlaciona meio ambiente, desenvolvimento, saúde, nutrição e educação segundo a percepção dos docentes da área de educação nutricional e dos profissionais de Nutrição do Rio de Janeiro. Conclui que os docentes de Educação Nutricional e os nutricionistas compreendem a importância da Educação Ambiental para o desempenho da profissão. Para tanto, advogam a inserção, de conteúdos de Educação Ambiental na disciplina educação nutricional devido a responsabilidade da disciplina citada na formação do educador.