A pesquisa constituiu-se um estudo de caso que analisa a inserção da temática ambiental no curso de Economia Doméstica, nas disciplinas de Didática de Economia Doméstica e Educação Familiar e Prática de Ensino de Economia Doméstica e Educação Familiar, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Trata-se, metodologicamente, de uma investigação qualitativa que pode servir de base para outras disciplinas, em que possa ser contemplada a questão ambiental, de forma transdisciplinar, nos espaços formais de ensino. Conclui-se que o trabalho com tal tema foi significativo porque introduziu práticas ambientais no contexto educacional. Esta pesquisa gerou como produto final uma modificação no programa analítico da disciplina e, consequentemente, uma coletânea de frases, textos e dinâmicas relacionados ao ambiente.