Esta pesquisa investiga bases teóricas para uma metodologia do ensino da Matemática que envolve o aprendizado de funções interligando temas transversais, especificamente, o meio ambiente. O principal objetivo é promover um conhecimento global acerca de dois ou mais assuntos, fundamentalmente o ensino de ciências, da matemática e da Educação Ambiental, favorecendo a interdisciplinaridade entre esses temas. A investigação de dados sobre o meio ambiente e tradução destes em gráficos de funções, promove a conscientização sobre a sustentabilidade e a compreensão da utilização de recursos da Matemática em diversas áreas de conhecimento. O estudo das questões ambientais gera uma aproximação de várias ciências. Destas, a Matemática abrange aspecto quantitativo e o qualitativo, sendo os dois fundamentais para se compreender um fenômeno ambiental, pois oferece métodos, e ferramentas para a melhor compreensão dos fenômenos ambientais. A partir desses conceitos, foi produzida uma atividade nas aulas de Matemática em uma turma de ensino médio que integrou os dados de pesquisas feitas pelos alunos sobre o meio ambiente, especificamente na cidade onde residem e a abordagem desses dados em gráficos de funções, gerando assim uma forma motivadora de aprendizagem. Por fim, foi construído um CD, produto final do projeto envolvendo Educação Ambiental e Educação Matemática, como divulgação científica, visando à alcançar os docentes da área de ensino de Ciências e da Matemática.