O presente estudo insere-se na linha de pesquisa “Universidade, docência e formação de professores”, e tem por objetivo entender como se desenvolve a Educação Ambiental no curso de Engenharia Ambiental de uma universidade pública do interior de São Paulo e quais as concepções de seus professores, sujeitos da pesquisa, sobre as práticas pedagógicas que desenvolvem relacionadas às questões do meio ambiente. Os dados foram coletados por meio de um questionário contendo perguntas abertas, e interpretados conforme os pressupostos da análise de conteúdo. Foram definidas, a priori, duas categorias de análise: meio ambiente e Educação Ambiental; formação do educador reflexivo. Verificou-se que há um entendimento reduzido do que seja Educação Ambiental e meio ambiente, uma vez que nas respostas predominaram os aspectos conservacionistas do ambiente natural. Com relação à categoria formação do educador reflexivo, constatou-se, ao contrário do esperado, educadores ambientais desenvolvendo práticas pedagógicas com características tecnicistas. Para a superação desta dicotomia, propôs-se uma formação docente continuada, prevista na lei 9.795/99, e apresentou-se duas sugestões de Educação Ambiental universitária: o mapeamento ambiental e o planejamento participativo.