Este trabalho apresenta a educação experiencial (experiencial education) definida como um processo em que os indivíduos constroem conhecimentos, aprendem técnicas e adquirem valores através da experiência direta. Esta foi utilizada como estratégia de ensino para a Educação Ambiental no curso de Turismo e Hotelaria da Univali – Balneário Camboriú - SC. No estudo da educação experiencial, apresentaram-se as raízes históricas e suas relações com a Educação Ambiental. A metodologia utilizou os pressupostos das abordagens quantitativas e qualitativas de pesquisa. Foram descritas as práticas de saídas de campo, de acampamentos, caminhadas, dentre outras, adotadas no curso como estratégia de ensino de educação experiencial pelo laboratório Caex - campos experimentais de Ecoturismo e Turismo de Aventura. Isso implica em que os futuros profissionais de turismo pratiquem os conceitos e valores da educação experiencial para valorizar a relação turismo e ambientes naturais. Este processo educativo baseia-se nos princípios da Educação Ambiental em que a interação do indivíduo com ele mesmo, com o grupo e como ambiente ao redor, são uma premissa para que o processo de reflexão-ação inicie. Investigou-se a inserção de problemáticas ambientais no currículo do curso através de levantamentos com os acadêmicos e posterior análise dos planos de ensino de todas as disciplinas da matriz curricular. Avaliou-se, através dos relatórios das saídas, os valores e percepções dos acadêmicos e egressos que realizaram as atividades entre os anos de 2002 a 2005. Com este estudo, discutiu-se as aproximações destas práticas com os objetivos e princípios da educação experiencial adotadas universalmente. E, por fim, aponta elementos para uma estratégia de ensino de educação experiencial para programas de graduação em turismo.