A conservação da biodiversidade está diretamente ligada à forma como os homens se relacionam com o meio em que vivem. O atual estado de degradação dos ecossistemas terrestres e marinhos, em especial a Mata Atlântica, prova que muitas dessas relações precisam ser revistas e mudadas com urgência. A Educação Ambiental como processo de capacitação, torna o indivíduo maduro para perceber criticamente o ambiente que o cerca, tomar decisões e propor mudanças que determinam o destino desse meio. Uma das metas dessa Educação é transformar sentimentos, valores e atitudes, antes predatórios, naqueles coerentes com a conservação da diversidade de vida. Diferentes técnicas e práticas podem ser usadas nesse processo, lançando mão de diferentes espaços. A presente proposta buscou testar diferentes metodologias em Educação Ambiental e formas de avaliação dessas metodologias. Foram aplicadas quatro metodologias de Educação Ambiental: tratamento a: atividades de Educação Ambiental somente em sala de aula; tratamento b: atividades durante visita ao ecoparque de UNA; tratamento c: atividades durante visita ao centro de estudo e recuperação de Bradypus (Bicho-Preguiça) na Ceplac (Comissão Executiva Para o Plano da Lavoura Cacaueira) e tratamento d: atividades durante sala de aula e visita ao ecoparque de UNA. Utilizando-se de questionários de autoavaliação foram quantificados o conhecimento, os sentimentos, os valores e atitudes dos quatro grupos, antes e após os tratamentos. Para quantificar as mudanças de sentimentos e valores fez-se uso de escalas analógicas visuais, método de psicologia experimental. Esse método consta de uma reta de 100mm que supostamente apresenta, em toda sua extensão, toda gama de um sentimento. A avaliação de tais metodologias permitiu concluir que os tratamentos que levam os alunos ao contato direto com a Mata Atlântica e seus animais são os que melhores resultados apresentam, pois reúnem aumento de conhecimento e mudanças de valores e sentimentos. Os resultados obtidos neste estudo permitiram concluir que o método de escalas de avaliação proposto possibilitou a identificação e quantificação das mudanças de sentimentos e valores e pode ser uma ferramenta eficaz para os trabalhos em Educação Ambiental.