A pesquisa Educação Ambiental e turismo em estabelecimentos do setor hoteleiro, Barão de Melgaço. Mato Grosso busca apresentar como se constituem e como são produzidas as reflexões feitas sobre o turismo e Educação Ambiental através dos atores sociais (proprietários, funcionários e turistas) nas pousadas Tuiuiú, Flamingo e Baguari. Apresenta as diversas situações em que a Educação Ambiental vem se constituindo ao longo de usa implantação. Manifesta de maneira sucinta, os aspectos históricos e a diversidade biológica que constituem o patrimônio turístico da região. Usando a abordagem qualitativa com enfoque para o "estudo de caso", obteve-se dados objetivos e subjetivos contidos nas falas dos atores. A análise temática permitiu o agrupamento de respostas comuns que foram codificadas e analisadas de forma entrelaçada para que se tivesse o entendimento dos atores envolvidos. Os resultados mostram que a proposta de um turismo com estratégias de Educação Ambiental é prioridade e pode ocorrer a partir das articulações dos diversos setores com a participação e envolvimento da comunidade. Esta pesquisa revela que, diante dos atuais desafios colocados para o turismo, a inserção da Educação Ambiental no processo de formação do turismo sustentável vem constituindo-se numa necessidade premente para a comunidade do Pantanal Melgacense.