O presente trabalho tem como objetivo investigar a organização do trabalho didático do Projeto de Alimentação e Educação Ambiental - Projeto Ambial –, implantado na Escola de Educação Básica Padre Bruno Pokolm, de Videira, SC, pertencente à rede de ensino estadual, na perspectiva de cumprir as novas funções sociais que a escola passou a desempenhar, a ela delegadas pela sociedade e pelo governo. O referencial teórico abordou a questão do Estado e das políticas públicas, cujas ações e determinações tiveram o objetivo de amenizar as carências sociais. Aprofunda, também, os conceitos de função social da escola e de organização do trabalho didático. O histórico da instituição escolar pesquisada desvelou a sua importância no contexto das instituições escolares de Santa Catarina e na sua escolha para acomodar o Projeto Ambial. As novas funções sociais desenvolvidas pela escola foram destacadas no trabalho não especificamente mediante a sala de aula do turno escolar, mas, em vista das atividades efetivadas no Projeto Ambial, também denominado contraturno. A observação participada e as entrevistas foram realizadas tanto na sala de aula quanto nas ações executadas no Projeto Ambial. Tais dados revelaram a organização do trabalho didático do Projeto Ambial, em seus aspectos de relação educativa, transmissão dos conteúdos e espaço físico, e as novas funções sociais da escola, cumpridas pelo projeto. Os resultados apontam o cumprimento parcial do objetivo do projeto, na perspectiva de uma relativa efetivação positiva na comunidade e na própria atuação da escola; de uma socialização dos alunos que participaram do Projeto Ambial; de satisfação dos pais frente aos resultados, atendendo, assim, às novas funções que a escola deve cumprir. O rendimento escolar dos alunos participantes do contraturno, por sua vez, não foi significativo na sala de aula do turno, uma vez que não houve integração significativa entre a sala de aula e o projeto.